番紅花嫩煎雞排

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這是一道很簡單卻能夠把雞排的和番紅花做完美結合的菜。

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
橄欖油
2湯匙
嫩雞排
500g
青蔥,切碎
1根
大蒜,切末
1瓣
白酒
1/2 杯
雞湯
1 杯半
Sargol等級番紅花
1/4 茶匙
鮮奶油
1/2杯
3/4 茶匙
黑胡椒
1/4茶匙
西芹
一些
  • 1
    取一平底鍋,加入橄欖油與雞肉,加入鹽與胡椒調味,大約每一面煎3-5分鐘,直到煎熟,且雙面都變成金黃色後取出,蓋上錫箔紙保溫。
  • 2
    平底鍋轉中火,加入青蔥、大蒜煮約2分鐘煮軟,加入白酒稍微煮乾,加入雞湯和番紅花,煮滾後轉小火,加入鮮奶油拌勻,直到整個奶油醬都變成金黃色。
  • 3
    將奶油醬淋上煮好的雞肉,灑上裝飾的西芹上就可以上桌了。
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2014/09/03 發表 2,654 瀏覽
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