番紅花嫩煎雞排

2014/09/03 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這是一道很簡單卻能夠把雞排的和番紅花做完美結合的菜。

食材 (4 人份 30 分鐘

橄欖油 2湯匙
嫩雞排 500g
青蔥,切碎 1根
大蒜,切末 1瓣
白酒 1/2 杯
雞湯 1 杯半
Sargol等級番紅花 1/4 茶匙
鮮奶油 1/2杯
3/4 茶匙
黑胡椒 1/4茶匙
西芹 一些
  • 1 取一平底鍋,加入橄欖油與雞肉,加入鹽與胡椒調味,大約每一面煎3-5分鐘,直到煎熟,且雙面都變成金黃色後取出,蓋上錫箔紙保溫。
  • 2 平底鍋轉中火,加入青蔥、大蒜煮約2分鐘煮軟,加入白酒稍微煮乾,加入雞湯和番紅花,煮滾後轉小火,加入鮮奶油拌勻,直到整個奶油醬都變成金黃色。
  • 3 將奶油醬淋上煮好的雞肉,灑上裝飾的西芹上就可以上桌了。
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