雞蛋餅乾
食材
無鹽奶油
120g
糖粉
80g
蛋黄
4-5個
低筋麵粉
130g
太白粉
150g
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1無鹽奶油放置室溫軟化，然後放入攪拌盆中，用手動打蛋器攪拌至柔軟的乳脂狀。 -
2把糖粉分3次加入，每次加入就攪拌混合到發白。
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3將蛋黄逐個加入，每次加入就攪拌混合均勻。
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4再將已過篩的粉類加入，用刮刀從盆底刮起邊切邊攪拌混合成團狀。
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5然後用保鮮保膜包起，放入冰箱冷藏半小時以上使其鬆弛。
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6用手取小量已鬆弛的麵團，用手掌搓成直徑約1.5厘米的圓球形。然後放在已舖上烘焙紙的炸盤上。(適當間隔排入，球與球之間保留一點距離。)
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7放入已預熱的烤箱，以170度烤約12-15分鐘即可。
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