雞蛋餅乾（無油，偽孔X餅乾）
描述
簡單的材料、簡單的做法，成就香味撲鼻的美味餅乾！
網路上看到很多人做小饅頭餅乾或雞蛋餅乾，讓雪倫興起了想做看看類似這種單純又美味的餅乾，
試了幾次，調配出雪倫自己跟小王爺最喜歡的口感，
不用油、減糖、不減風味的一款小餅乾，很適合寶寶吃，大人更是不用擔心熱量超標！
熱量
步驟
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蛋白攪打至粗泡泡，加入一半的糖，繼續打成細緻泡泡再加另一半的糖。
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打到接近乾性發泡。
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蛋黃打散後加入，用刮刀以切拌方式輕輕拌勻。 （用打蛋器拌容易消泡，盡量用刮刀）
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低粉過篩後加入拌勻。預熱烤箱190度。
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想增加風味的人可以加入一些檸檬皮屑。（此步驟可省略）
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加入起司粉拌勻。（起司粉是增加餅乾風味，沒有可省略，但有加會比較香一點）
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將麵糊擠入擠花袋中。 （沒有擠花袋也可以用湯匙就好，下面會有示範照）
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用擠花袋將麵糊擠在烤盤上，隨便自己要擠成甚麼形狀，以190度烤約10分鐘。
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也可以用湯匙舀，每塊餅乾大概舀一湯匙到烘焙紙上，形狀自己決定。
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我甚至還拿專門做糖果蛋糕/乳酪球的模子來試驗～
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烤好後放鐵網放涼，放入密封盒保存即可。 （這是用擠花袋擠的那盤）
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這是用湯匙舀的那盤，口感跟擠花袋的一樣，因為大小厚度都差不多
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這是用模子的那盤，吃起來有點雞蛋糕的fu，因為有厚度所以一樣的烘烤時間就會比較軟
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◎ 番外篇：『黑糖版』雞蛋餅乾：材料除了糖改成黑糖以外，其他都一樣，做法也一樣。
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因為我沒有把黑糖是先壓或攪打成細碎狀，所以沒有打得很勻，烘烤後反而變成特色，形成黑糖小點點～
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吃起來有淡淡的黑糖香～
小撇步
1. 10分鐘烤起來是表面稍微酥脆，但咬下去內部是小軟的（會有點像孔X餅乾）；想要吃酥脆的，建議再用低溫烘烤久一點，很適合搭配茶點來個下午茶。
2. 每家烤箱不同，這款餅乾很容易烤也容易上色（烤熟），金黃色就是烤好了，千萬不要考焦了！
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