市售的雞蛋布丁才沒有雞蛋,自己製作最安心!用水蒸烤的雞蛋布丁吃起來更加滑嫩,配上甜甜的焦糖小朋友好愛吃呢❤
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份量
9 人份
食材
布丁材料
如下
雞蛋
250g
蛋黃
35g
40g
鮮奶
500g
焦糖材料
如下
50g
20g
  • 1
    鮮奶加糖加熱攪拌至糖溶化(溫溫的不可太燙)
  • 2
    加入雞蛋和蛋黃攪拌均勻過篩備用
  • 3
    煮焦糖:糖先加入一半的水,小火煮至溶化呈焦糖色(不可以攪拌)再加入一半的水,攪拌均勻
  • 4
    趁熱均勻到入容器中,再倒入布丁液
  • 5
    烤箱160度預熱,放入布丁,烤盤加入水,約半個指節的高度
  • 6
    烤30分鐘後拿出來,放涼倒扣,超滑嫩的布丁就完成囉!!!
2014/09/02 發表 8.6 萬 瀏覽
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討論共 7 則

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可以ㄚ~~電鍋無法控制溫度,就沒有那麼滑嫩ㄛ~~

4 years ago
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可以用電鍋蒸嗎?

4 years ago
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砂糖黃糖黑糖糖粉都可以~只是風味不同而已

4 years ago
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這味雞蛋布丁, 我想學了很久, 難得有機會給我食譜, 多謝分享!

4 years ago
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讚......

4 years ago
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糖是 哪總類型的糖?!

4 years ago
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沒凝固怎麼辦?

4 years ago