焦糖雞蛋布丁
食材
布丁材料
如下
雞蛋
250g
蛋黃
35g
糖
40g
鮮奶
500g
焦糖材料
如下
糖
50g
水
20g
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1鮮奶加糖加熱攪拌至糖溶化(溫溫的不可太燙)
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2加入雞蛋和蛋黃攪拌均勻過篩備用
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3煮焦糖:糖先加入一半的水,小火煮至溶化呈焦糖色(不可以攪拌)再加入一半的水,攪拌均勻
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4趁熱均勻到入容器中,再倒入布丁液
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5烤箱160度預熱,放入布丁,烤盤加入水,約半個指節的高度
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6烤30分鐘後拿出來,放涼倒扣,超滑嫩的布丁就完成囉!!!
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