3F Kitchen 椰漿法式吐司/蛋素
戒喝牛奶之後
一直想不到用什麼食材代替牛奶
好做出煎的香軟嫩滑的法式吐司
試過用豆漿
而且豆漿裡沒有油脂
使口感少了嫩滑
早上拿椰漿來代替牛奶
想不到渾然天成的一點違和感也沒有
淡淡的椰子香氣取代了牛奶版裡的香草
椰漿裡的天然油脂和蛋液結合後
成了比牛奶版更滑順的口感
我想我愛上這個植物版的法國吐司了
食材
厚片土司
1片
椰漿
100ml
蛋
1顆
楓糖漿
1T
椰子油
1/2T
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1將椰漿/蛋/楓糖漿置於大碗中混勻
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2吐司切對半後置入椰漿液中浸泡，約10mins後翻面，讓吐司兩面都均勻裹上椰漿液
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3平底鍋中置入椰子油，將吐司煎至雙面焦黃即可
小撇步
1. 椰子油可用奶油或橄欖油代替
2. 可以將甜桃/水蜜桃/鳳梨等水果切片，煎完吐司後放入平底鍋加熱微煎，帶水果切片上色後，加一大匙糖與1 1/2大匙的水，繼續加熱收成濃稠糖漿，淋在土司上可代替焦糖或蜂蜜
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