銀芽芝麻甜小魚

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台灣營養基金會執行長、台大營養學博士吳映蓉指出,鈣質攝取不足時,不太會產生明顯的警訊,而對於這種「無聲的流失」,孕婦更要小心,因為孕婦比一般成年人需要更多的鈣。

份量1人份 烹調時間15分鐘

食材

小魚乾 10g
蒜頭 2g
砂糖 5g
白芝麻 5g
橄欖油 5g
綠豆芽 30g
  • 1 小魚乾沖水晾乾,一整顆蒜頭去皮,切碎備用。
  • 2 起鍋加入橄欖油,將小魚乾入鍋,炒到魚身邊緣顏色微黃。
  • 3 加入蒜頭末、砂糖和一點點水,同小魚乾一起拌炒,砂糖溶化後會有黏性,撒上熟白芝麻粒即可。
  • 4 起鍋,將去掉頭尾的綠豆芽菜川燙、過冰水,瀝乾鋪底,放上步驟3的小魚乾,即完成。
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2014/08/29 發表 778 瀏覽

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