黑芝麻蔥油餅

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吃膩了一成不變的蔥油餅嗎?加點健康的黑芝麻醬,蔥油餅將更健康更美味。

黑芝麻含豐富亞麻油酸、花青素、蛋白質、膳食纖維,益於人體吸收。含鈣量約為牛奶15倍。黑芝麻濃郁的香氣挑動你的味蕾。

吃的健康~ 活得快樂~ 累積健康人生的基石

食材 (5 人份 15 分鐘

中筋麵粉 600 g
芝麻醬(醬舖子黑芝麻醬) 40 g
40 cc
熱水 340 cc
5 g
  • 1 將所有食材混和攪拌至麵團光滑,再蓋上濕布靜置10分鐘。(採用燙麵法可保有較濕潤的麵皮,攪拌揉麵時注意燙手)
  • 2 把麵團等分12份揉圓,再放入塑膠袋中擀成圓餅狀。
  • 3 將所有擀好的蔥油餅疊成一疊放入冷凍庫冷藏。
  • 4 從冷凍庫取出煎蔥油餅,以中小火煎餅,待雙面微焦黃時即可起鍋,也可以打顆蛋成為黑芝麻蔥油蛋餅。
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小撇步

1.切記在冷凍狀態取出袋中的蔥油餅,退冰後會黏在袋中不易取出喔。
2.芝麻醬較芝麻粉及芝麻粒易於吸收,口感也比較滑順。
3.黑芝麻醬豐富的鈣質是成長發育中的兒童、青少年不錯的選擇。

尋找品質優良的芝麻醬可參考:
http://nutpastes.webnode.tw/

2014/09/05 發表 3,305 瀏覽

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