苦甜巧克力豆餅乾
食材
低筋麵粉
170克
無鹽奶油
80克
細砂糖
40克
雞蛋
1顆
鹽
1小戳
100%苦甜巧克力
40克
巧克力豆
適量
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1 將奶油在室溫下軟化，再用攪拌器打發
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2 將細砂糖和鹽加入打發，要打得夠久，才會酥
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3 將苦甜巧克力隔水加熱溶化後以刮刀刮入奶油中，再繼續攪拌
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4 將雞蛋打拌勻後分兩次倒入奶油糊中，一開始會油水分離，所以要持續攪拌到沒有為止
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5 將麵粉過篩後分兩次加入，用刮刀拌勻，之後也可用手來拌，不太會黏手
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6 將麵團搓呈長條狀放入保鮮膜先冷藏個15分鐘
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7 成冰箱拿出來再整形一下，即可放入冷凍庫
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8 硬化後就可以拿出來切片，以165度C預熱烤20~25分鐘，就完成了
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