苦甜巧克力豆餅乾

2014/08/28 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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上次為了做巧克力蛋糕剩下還有一些的巧克力,不知怎辦就拿來放在餅乾裡,雖然是100%的巧克力但是拿來烤餅乾吃起來一點也不苦呢!此配方可以做20快左右的餅乾

食材 (10 人份

低筋麵粉 170克
無鹽奶油 80克
細砂糖 40克
雞蛋 1顆
1小戳
100%苦甜巧克力 40克
巧克力豆 適量
  • 1 將奶油在室溫下軟化,再用攪拌器打發
  • 2 將細砂糖和鹽加入打發,要打得夠久,才會酥
  • 3 將苦甜巧克力隔水加熱溶化後以刮刀刮入奶油中,再繼續攪拌
  • 4 將雞蛋打拌勻後分兩次倒入奶油糊中,一開始會油水分離,所以要持續攪拌到沒有為止
  • 5 將麵粉過篩後分兩次加入,用刮刀拌勻,之後也可用手來拌,不太會黏手
  • 6 將麵團搓呈長條狀放入保鮮膜先冷藏個15分鐘
  • 7 成冰箱拿出來再整形一下,即可放入冷凍庫
  • 8 硬化後就可以拿出來切片,以165度C預熱烤20~25分鐘,就完成了
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