迷你版羅宋麵包
描述
有別於市售大尺寸的羅宋麵包，麵糰不需要事先捲成螺絲狀，做成每個約60g小份量，女孩子吃一個剛剛好，男生可能就要2個以上，頗適合小朋友食用喔，吃不完用密封袋包起封好，放入冷凍庫，吃的時候再解凍烤一下，口感就更剛出爐一樣好吃。
份量
3
人份
時間
120
分鐘
步驟
-
習慣使用麵包機來打麵糰，自己放材料順序大都是牛奶(水)、糖、鹽、麵粉、酵母、奶油，記得鹽和酵母千萬別放一起就好(手揉也是)。
-
攪拌程序結束後，繼續放置發酵(夏季約30~40分鐘即可)至2倍大，手沾麵粉搓下洞口不會回縮就完成一次發酵。
-
灑些高筋麵粉在揉麵板，將麵糰平均分成6份(一個約64g)。
-
用手掌搓揉成圓形。
-
把圓形麵糰稍加壓扁再對折捏起收口，就變成長方形麵糰。
-
烤盤鋪上烘焙布(或烘焙紙)，麵糰等距擺在烤盤上。
-
放進烤箱關上門約20分鐘，取出膨脹為二次發酵完成。
-
使用新買的wenger割麵包刀從中割開，因為刀鋒呈現鋸齒狀，割面很完整還不錯用唷。
-
縫隙中填入奶油，再灑滿砂糖，放入已預熱烤箱(180℃)，以180℃烘烤20分鐘，完畢後取出就可食用了。
-
切片抹果醬也很好吃。
小撇步
【肉桂打噴嚏臉書】
http://www.facebook.com/u5u5u5u【更詳細圖文請至肉桂打噴嚏】
http://kkoko0620.blogspot.tw/2014/08/blog-post_25.html
