Groovy洋蔥肉汁薯泥佐紅酒肉豆蔻丸子
歐美國家做肉類料理時常常搭配gravy，它是用肉類的湯汁和油脂加上麵粉、稍微調味之後收成的濃稠醬汁。
時間
60
分鐘
食材
看全部食材
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絞肉用醃料醃漬30分鐘(甩打出黏性)
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炸成肉丸子(用煎的的也可以)
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用煎肉的油(原鍋)炒香洋蔥絲.中小火慢炒出焦糖色(約20分-半小時)
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加入紅酒肉汁材料(奶油麵粉除外)加入丸子中小火燉煮30分鐘.取出丸子
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加入少許麵粉.轉大火收汁.最後加入奶油增香
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蒸熟的馬鈴薯趁熱加入奶油跟鮮奶油(按照個人喜歡的薯泥口感增減)淋上紅酒肉汁即完成
小撇步
如果你不想要吃到洋蔥的纖維.在步驟5之前過濾出醬汁.即可享用到香滑的口感~
