lanni 蕃茄蛋炒茄子

Name: lanni 蕃茄蛋炒茄子 by lanni幸福餐桌
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 蕃茄(不規則切片) 1~2個; 蕃茄(不規則切片) 1~2個; 茄子(剖4切段) 3條; 茄子(剖4切段) 3條; 蛋(打散+一點點紹興酒) 2個; 蛋(打散+一點點紹興酒) 2個; 蒜末.九層塔 隨意; 蒜末.九層塔 隨意; 【調味料】醬油 1/2大匙; 【調味料】醬油 1/2大匙; 素蠔油 1/2大匙; 素蠔油 1/2大匙; 冰糖(可有可無) 少許; 冰糖(可有可無) 少許

lanni幸福餐桌

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描述

也許這樣的組合有人會質疑「是甚麼味道?好吃嗎?」告訴你们...很好吃,會想多添一碗飯的!

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

蕃茄(不規則切片)

1~2個

蕃茄(不規則切片)

1~2個

茄子(剖4切段)

3條

茄子(剖4切段)

3條

蛋(打散+一點點紹興酒)

2個

蛋(打散+一點點紹興酒)

2個

蒜末.九層塔

隨意

蒜末.九層塔

隨意

【調味料】醬油

1/2大匙

【調味料】醬油

1/2大匙

素蠔油

1/2大匙

素蠔油

1/2大匙

冰糖(可有可無)

少許

冰糖(可有可無)

少許

步驟

鍋中油熱後將蛋液炒散,盛出備用
鍋中補點油,稍熱時將蒜末炒香,倒入蕃茄炒數下,再入茄子和些許水,稍翻炒一下馬上蓋鍋蓋,燜煮片刻(火不要太大)
約2分鐘後掀蓋,加進炒好的蛋,調味,加九層塔,稍拌炒勻,香噴噴的一道菜就完成了!

小撇步

茄子要保有漂亮的紫色,主要切後馬上煮,小家庭較不適合以過油方式,所以倒入鍋中加點水,馬上蓋鍋蓋讓它少接觸空氣就可避免變黑!茄子較吃油,所以比平常多些些無仿!

更多食譜https://icook.tw/users/shulienlin/recipes
部落格http://shulienlin.pixnet.net/blog

2014/08/24 發表

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