煎餃


Carol Huang
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跟著做

在電視上看見某家小籠包的餡料~將其包進水餃皮裡~竟然如此美味>

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
100元
2根
適量
1/3顆
80片
兩小匙
少許
少許
兩小匙
  • 1
    準備材料:先將洋蔥切小丁跟蔥花,放入豬絞肉,加入醬油.鹽.香油.薑末.醬油膏攪拌均勻,用手將肉拿起摔打一下~增加黏著度! (也可以冰入冰箱10分鐘讓餡料入味再開始包)
  • 2
    開始將餡料包入水餃皮裡!
  • 3
    (我是有把煎餃先冰入冷凍庫一天再拿出來煎) 熱鍋倒入適量的油.排放好餃子,蓋上鍋蓋轉中火,大約30秒後,再倒入麵粉水(太白粉.地瓜粉都可),均勻倒入,蓋上鍋蓋中火,觀察麵粉水乾掉的程度,再決定關火!
  • 4
    麵粉水快乾的同時,火也要轉小,不然會燒焦喔!成品有些地方就焦黑啦>
小撇步

不要急著起鍋,煎至麵粉水乾之後,關火,悶一下下再把煎餃拿起來,比較不容易破皮!

2014/08/23 發表 9,959 瀏覽
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討論共 1 則

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你第3步驟拿出來的水餃是生的還是熟的??

5 years ago
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作者回應

第3步驟是生水餃,冰過冷凍庫的生水餃!

4 years ago

大家都在查

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