Carol Huang 132 食譜 400 粉絲 追蹤 煎餃 描述 在電視上看見某家小籠包的餡料~將其包進水餃皮裡~竟然如此美味>< #家常菜 #麵食 #餃子 79 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 豬絞肉 100元 蔥花 2根 薑末 適量 洋蔥丁 1/3顆 水餃皮 80片 醬油 兩小匙 鹽巴 少許 香油 少許 醬油膏(偏甜) 兩小匙 步驟 準備材料:先將洋蔥切小丁跟蔥花,放入豬絞肉,加入醬油.鹽.香油.薑末.醬油膏攪拌均勻,用手將肉拿起摔打一下~增加黏著度! (也可以冰入冰箱10分鐘讓餡料入味再開始包) 開始將餡料包入水餃皮裡! (我是有把煎餃先冰入冷凍庫一天再拿出來煎) 熱鍋倒入適量的油.排放好餃子,蓋上鍋蓋轉中火,大約30秒後,再倒入麵粉水(太白粉.地瓜粉都可),均勻倒入,蓋上鍋蓋中火,觀察麵粉水乾掉的程度,再決定關火! 麵粉水快乾的同時,火也要轉小,不然會燒焦喔!成品有些地方就焦黑啦>< 小撇步 不要急著起鍋,煎至麵粉水乾之後,關火,悶一下下再把煎餃拿起來,比較不容易破皮! 1.2 萬 瀏覽 2014/08/23 發表