煎餃
份量
4
人份
時間
30
分鐘
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1準備材料:先將洋蔥切小丁跟蔥花,放入豬絞肉,加入醬油.鹽.香油.薑末.醬油膏攪拌均勻,用手將肉拿起摔打一下~增加黏著度! (也可以冰入冰箱10分鐘讓餡料入味再開始包)
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2開始將餡料包入水餃皮裡!
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3(我是有把煎餃先冰入冷凍庫一天再拿出來煎) 熱鍋倒入適量的油.排放好餃子,蓋上鍋蓋轉中火,大約30秒後,再倒入麵粉水(太白粉.地瓜粉都可),均勻倒入,蓋上鍋蓋中火,觀察麵粉水乾掉的程度,再決定關火!
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4麵粉水快乾的同時,火也要轉小,不然會燒焦喔!成品有些地方就焦黑啦>
小撇步
不要急著起鍋,煎至麵粉水乾之後,關火,悶一下下再把煎餃拿起來,比較不容易破皮!
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