瑪莉廚房：蕃茄咖哩豬肉片輕食料理

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很久沒為孩子做咖哩飯了
煮一鍋咖哩，拌飯、拌麵都合宜
簡單、方便、又美味可口
孩子都很喜歡吃唷！

這一次把蕃茄加進了咖哩裡
除了咖哩塊之外，沒有任何的調味料
完全來自於食材的鮮、香、甜
好吃、清爽、無負擔的輕食咖哩餐，啵棒！！

馬鈴薯兩顆

洋蔥一顆

紅蘿蔔半條

牛蕃茄兩顆

豬肉片酌量

甜味咖哩塊六小塊

奶油酌量

1※ 咖哩塊我是買《佛蒙特甜味咖哩》完全不辣，孩子很喜歡。六小塊等於半包的量。
2先將所有食材洗淨馬鈴薯和紅蘿蔔削皮後切成小塊狀洋蔥和蕃茄也切成小塊狀，備用
3豬肉片切成小塊狀燒開滾水後，將豬肉放進去稍微燙一下然後用清水沖洗掉沫渣，備用 ※ 肉片先汆燙過煮出來的咖哩才會清爽。
4開火燒乾鍋子，取適量的奶油下鍋融化成液狀洋蔥和蕃茄先下鍋拌炒出味再倒進馬鈴薯和紅蘿蔔一起拌炒幾下
5倒進適量的清水，以淹過所有食材再多一些些的水量待煮滾沸騰後再續煮三分鐘讓紅蘿蔔和馬鈴薯熟軟一些倒進汆燙過的肉片繼續煮約一分鐘加進咖哩塊拌攪煮至完全融化拌勻即可
6馬鈴薯的鬆軟、洋蔥的鮮甜、蕃茄的微酸再加上濃而不膩的咖哩香這樣的一道料理絕對會是飯和麵的好搭擋來自於食材本身的鮮甜美味造就清爽無負擔的輕食健康餐點讓孩子都忍不住多扒了一碗飯~