瑪莉廚房:蕃茄咖哩豬肉片輕食料理

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很久沒為孩子做咖哩飯了
煮一鍋咖哩,拌飯、拌麵都合宜
簡單、方便、又美味可口
孩子都很喜歡吃唷!

這一次把蕃茄加進了咖哩裡
除了咖哩塊之外,沒有任何的調味料
完全來自於食材的鮮、香、甜
好吃、清爽、無負擔的輕食咖哩餐,啵棒!!

食材

馬鈴薯 兩顆
洋蔥 一顆
紅蘿蔔 半條
牛蕃茄 兩顆
豬肉片 酌量
甜味咖哩塊 六小塊
奶油 酌量
  • 1 ※ 咖哩塊我是買《佛蒙特甜味咖哩》完全不辣,孩子很喜歡。 六小塊等於半包的量。
  • 2 先將所有食材洗淨 馬鈴薯和紅蘿蔔削皮後切成小塊狀 洋蔥和蕃茄也切成小塊狀,備用
  • 3 豬肉片切成小塊狀 燒開滾水後,將豬肉放進去稍微燙一下 然後用清水沖洗掉沫渣,備用 ※ 肉片先汆燙過煮出來的咖哩才會清爽。
  • 4 開火燒乾鍋子,取適量的奶油下鍋融化成液狀 洋蔥和蕃茄先下鍋拌炒出味 再倒進馬鈴薯和紅蘿蔔一起拌炒幾下
  • 5 倒進適量的清水,以淹過所有食材再多一些些的水量 待煮滾沸騰後再續煮三分鐘讓紅蘿蔔和馬鈴薯熟軟一些 倒進汆燙過的肉片繼續煮約一分鐘 加進咖哩塊拌攪煮至完全融化拌勻即可
  • 6 馬鈴薯的鬆軟、洋蔥的鮮甜、蕃茄的微酸 再加上濃而不膩的咖哩香 這樣的一道料理絕對會是飯和麵的好搭擋 來自於食材本身的鮮甜美味 造就清爽無負擔的輕食健康餐點 讓孩子都忍不住多扒了一碗飯~
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2014/08/22 發表 9,141 瀏覽

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