馬鈴薯麻花麵包
華麗的外表，不保證有可口的內在。
樸實的食材，透過自己的巧思，卻是幸福的刺青，安心的保證。
食物，是傳遞感情的第一敲門磚。
每天都要愛生活，聽聽自己的聲音。
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食材
中筋麵粉
150g
杏仁粉
15g
玉米粉
15g
快速酵母
4g
馬鈴薯泥
80g
白砂糖
20g
鹽
少許
植物油
30cc
蛋
1顆
鮮奶或水
備用
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1 馬鈴薯削皮切小塊，放入電鍋蒸熟，趁熱壓泥取80g，待涼備用。
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2 全部材料加入攪拌缸中(除了鮮奶或水)，拌勻成糰，柔軟程度要能成糰既可，因馬鈴薯泥的濕潤程度不同，水是備用，幾乎可以不用加。
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3 成糰後，在密閉空間醒約一小時(可以置於烤箱內，旁邊放一杯熱水，可加速醒的時間)
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4 約膨脹一倍，壓下慢慢回彈程度既可。 取出在撒上手粉的桌面，桿平約1公分厚度，自由塑型(可以麻花，可以動物造型.....)
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5 同步驟4，在置於 有濕度的烤箱中，再醒30分鐘。取出，預熱烤箱380度F，烤10-15分。
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6 取出趁熱刷上一層奶油(或濃的糖水，外皮顏色會變深)或待涼，撒上糖霜，抹茶粉，可可粉裝飾，自由發揮。
小撇步
馬鈴薯泥含水程度不一，先行和成糰再取水備用。
若刷上蛋液，外表金黃更為可口。
有了馬鈴薯泥的加持，麵包外酥內軟，老少咸宜，消夜早餐都是首選。
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