♦泰泰風♦細說瑪莎曼咖哩
描述
甚麼是咖哩?
咖哩是「香料集結在一起的調味料」稱之為『咖哩醬』
各國的咖哩組成元素不同,顯現出不同的風味來
泰國用天然的香草植物
「香草植物的咖哩醬」與椰漿一起烹煮,是泰式咖哩的迷人之處
印回地區的穆斯林隨著貿易商旅的往來,把『乾性香料』帶進了泰國
泰國用『溼性香料』+『乾性香料』結合成獨特迷人的味道,
超過20種以上配方的咖哩醬稱之為『馬沙曼咖哩醬』
只要『椰漿 + 泰泰風馬沙曼咖哩醬』就搞定了
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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仔細看.除了醬還得再加其它的料!
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仔細看~除了醬也是得再加其它的料!
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我教了好多年的瑪莎曼咖哩也必須這些外加的香料才會好吃
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這些帶著汁液的香草植物稱之為『溼性香料』。
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流行於印回地區的香料-例如.丁香.荳蔻.肉桂..等..稱之為『乾性香料』
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泰泰風瑪莎曼咖哩醬融合了乾溼兩種香料
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與泰國進口的瑪莎曼咖哩醬完全不同..一整個香啊
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料理步驟很簡單..半罐濃椰漿
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一大匙泰泰風瑪莎曼咖哩醬
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200克的肉
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不出水的菜類
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與椰漿同等量的水
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蓋鍋小火煮...小火喔!
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上桌囉!
小撇步
♦馬鈴薯與紅蘿蔔可先燙過，可節省烹煮時間!
♦如何挑選好的椰漿http://blog.xuite.net/taitaifon/twblog/233095123
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