♦泰泰風♦細說瑪莎曼咖哩


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甚麼是咖哩?
咖哩是「香料集結在一起的調味料」稱之為『咖哩醬』
各國的咖哩組成元素不同,顯現出不同的風味來
泰國用天然的香草植物
「香草植物的咖哩醬」與椰漿一起烹煮,是泰式咖哩的迷人之處
印回地區的穆斯林隨著貿易商旅的往來,把『乾性香料』帶進了泰國
泰國用『溼性香料』+『乾性香料』結合成獨特迷人的味道,
超過20種以上配方的咖哩醬稱之為『馬沙曼咖哩醬』
只要『椰漿 + 泰泰風馬沙曼咖哩醬』就搞定了

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
200g
200g
200g
1顆
1/3根
  • 1
    仔細看.除了醬還得再加其它的料!
  • 2
    仔細看~除了醬也是得再加其它的料!
  • 3
    我教了好多年的瑪莎曼咖哩也必須這些外加的香料才會好吃
  • 4
    這些帶著汁液的香草植物稱之為『溼性香料』。
  • 5
    流行於印回地區的香料-例如.丁香.荳蔻.肉桂..等..稱之為『乾性香料』
  • 6
    泰泰風瑪莎曼咖哩醬融合了乾溼兩種香料
  • 7
    與泰國進口的瑪莎曼咖哩醬完全不同..一整個香啊
  • 8
    料理步驟很簡單..半罐濃椰漿
  • 9
    一大匙泰泰風瑪莎曼咖哩醬
  • 10
    200克的肉
  • 11
    不出水的菜類
  • 12
    與椰漿同等量的水
  • 13
    蓋鍋小火煮...小火喔!
  • 14
    上桌囉!
小撇步

♦馬鈴薯與紅蘿蔔可先燙過,可節省烹煮時間!
♦如何挑選好的椰漿http://blog.xuite.net/taitaifon/twblog/233095123
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2014/08/19 發表 2,903 瀏覽
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