ㄚ芬的小廚房--龍眼果醬(桂圓)

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又到了龍眼盛產的季節,今年的龍眼大出又滯消,每年都會把龍眼烘成乾,今年剛好看到社團有人分享煮龍眼醬後,就試煮了一些,沒想到煮起來好香好好吃,所以就煮了3斤左右的龍眼醬,喜歡的人可以試看看哦。

食材 (6 人份 180 分鐘

龍眼(新鮮) 3斤
黑糖 50g
檸檬汁 半顆
  • 1 龍眼去皮去籽,取果肉,加入黑糖和檸檬汁浸泡4小時。(也可省略)
  • 2 中火煮滾後,撈起上面的泡泡。(把雜質給撈起)
  • 3 煮約40分後的樣子。
  • 4 煮約1.5小時左右快收汁了。
  • 5 再繼續煮至濃稠狀收汁即可。
  • 6 煮好的果醬放入已消毒的玻璃瓶中,倒扣放涼後,再放入冰箱保存,約可保存一年。
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2014/08/19 發表 5,270 瀏覽

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