鮮蝦蒸蛋
蒸蛋料理是一個容易又不會被挑食的菜色，用電鍋來蒸，簡單又方便，不會佔用主婦太多時間。
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食材
雞蛋
3顆
鮮蝦
6隻
高湯
米杯2份
鹽巴
適量
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1準備三顆雞蛋，鮮蝦6隻剝去蝦殼去腸泥，鮮蝦從中劃開容易熟透。 -
2柴魚高湯提煉作法，米杯2杯的水煮滾，丟下柴魚關火，等涼了過濾柴魚渣，再來跟雞蛋鹽巴均勻攪拌，過濾氣泡後放入容器把鮮蝦放入，移到電鍋中。
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3外鍋放入米杯八分水量，鍋蓋不蓋緊擺放一隻叉子，讓熱氣流通，才不會蒸熟後千瘡百孔，10分鐘後就有好吃的鮮蝦蒸蛋了。
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4完成的鮮蝦蒸蛋，蝦子剛好熟透，軟嫩好吃。
小撇步
高湯用柴魚片來提煉，鮮美好滋味，水量的多寡因人而異，我用二杯水搭配三個蛋，如果感覺太硬或者太軟請在自行加減水的份量，作菜沒有一定的配方，只要符合自己的口味。
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