蒜香車里茄意粉
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好友Sharon的食譜，我改動了少少。清清爽爽。
份量
6
人份
時間
15
分鐘
食材
乾意粉
1 包
車里茄
1 小盒
蘑菇
3～4大顆
蒜
4～5瓣
洋蔥
1 大個
鹽及黑胡椒粉
適量
芥子油
適量
橄欖油
適量
芝士粉
適量
-
1乾意粉依照包裝上指示煮熟。 -
2蒜切碎。蘑菇切片。車里茄開邊。
-
3蒜及芥子油冷下一起加熱，爆香至味出。盛起香蒜，留下油，炒軟洋蔥，蘑菇，車里茄一起炒至出汁。
-
4加入意粉及橄欖油拌勻，加鹽及黑胡椒粉，芝士粉調味。
小撇步
小心蒜爆得過香，變苦。蒜一變色，有香味馬上關火。
橄欖油不宜高溫煮。