蒜香車里茄意粉

2014/08/18 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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好友Sharon的食譜,我改動了少少。清清爽爽。

食材 (6 人份 15 分鐘

乾意粉 1 包
車里茄 1 小盒
蘑菇 3~4大顆
4~5瓣
洋蔥 1 大個
鹽及黑胡椒粉 適量
芥子油 適量
橄欖油 適量
芝士粉 適量
  • 1 乾意粉依照包裝上指示煮熟。
  • 2 蒜切碎。蘑菇切片。車里茄開邊。
  • 3 蒜及芥子油冷下一起加熱,爆香至味出。盛起香蒜,留下油,炒軟洋蔥,蘑菇,車里茄一起炒至出汁。
  • 4 加入意粉及橄欖油拌勻,加鹽及黑胡椒粉,芝士粉調味。
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小撇步

小心蒜爆得過香,變苦。蒜一變色,有香味馬上關火。
橄欖油不宜高溫煮。

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