糖漬橙皮
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很喜歡橙皮的香氣，所以一段時間就會自製橙皮，這個做完放冰箱冷藏，之後做甜點加一點可以提香提味，讓甜點更有高級感喔！
*這次使用南非甜橙的外皮，非常適合做糖漬橙皮。
Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
*在家就能快速、簡單、輕鬆，用平凡食材做出餐廳最高人氣的家常菜！
https://goo.gl/fh7yrw
份量
5
人份
時間
90
分鐘
食材
橙皮
500g
二砂
500g
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1把橙皮用刀子取下，可以盡量取大片一些，大片一點之後比較好處理。 -
2把橙皮放入水中，冷水放入即可，煮個10分鐘，把水到掉，再加入水，再煮一次，一樣10分鐘，把橙皮煮軟，苦味去掉。
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3用鐵湯匙把白色部份刮掉 *這部份清除得愈乾淨，愈不會有苦味
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4取好後，切條狀，主要看自己之後的用途，形狀沒有一定要條狀 *我喜歡切成條狀，之後加入麵包，糕點裡會比較好取用。
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5橙皮跟糖1：1
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6混合拌勻
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7移去瓦斯爐上小火煮，煮到橙皮看起來有帶透明感，這樣就差不多了！ 不用收到太乾！
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8裝瓶的時候不用壓太實，這樣之後會比較好取出
小撇步
糖跟橙皮1：1會比較耐放，如果不喜歡太甜，糖量可以減少一些。