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viola料理師
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糖漬橙皮

糖漬橙皮

描述

很喜歡橙皮的香氣,所以一段時間就會自製橙皮,這個做完放冰箱冷藏,之後做甜點加一點可以提香提味,讓甜點更有高級感喔!
*這次使用南非甜橙的外皮,非常適合做糖漬橙皮。
Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
*在家就能快速、簡單、輕鬆,用平凡食材做出餐廳最高人氣的家常菜!
https://goo.gl/fh7yrw

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份量

5 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 把橙皮用刀子取下,可以盡量取大片一些,大片一點之後比較好處理。

    把橙皮用刀子取下,可以盡量取大片一些,大片一點之後比較好處理。

  • 把橙皮放入水中,冷水放入即可,煮個10分鐘,把水到掉,再加入水,再煮一次,一樣10分鐘,把橙皮煮軟,苦味去掉。

    把橙皮放入水中,冷水放入即可,煮個10分鐘,把水到掉,再加入水,再煮一次,一樣10分鐘,把橙皮煮軟,苦味去掉。

  • 用鐵湯匙把白色部份刮掉
*這部份清除得愈乾淨,愈不會有苦味

    用鐵湯匙把白色部份刮掉 *這部份清除得愈乾淨,愈不會有苦味

  • 取好後,切條狀,主要看自己之後的用途,形狀沒有一定要條狀
*我喜歡切成條狀,之後加入麵包,糕點裡會比較好取用。

    取好後,切條狀,主要看自己之後的用途,形狀沒有一定要條狀 *我喜歡切成條狀,之後加入麵包,糕點裡會比較好取用。

  • 橙皮跟糖1:1

    橙皮跟糖1:1

  • 混合拌勻

    混合拌勻

  • 移去瓦斯爐上小火煮,煮到橙皮看起來有帶透明感,這樣就差不多了!
不用收到太乾!

    移去瓦斯爐上小火煮,煮到橙皮看起來有帶透明感,這樣就差不多了! 不用收到太乾!

  • 裝瓶的時候不用壓太實,這樣之後會比較好取出

    裝瓶的時候不用壓太實,這樣之後會比較好取出

小撇步

糖跟橙皮1:1會比較耐放,如果不喜歡太甜,糖量可以減少一些。

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viola料理師 775 食譜 9,308 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌 書籍:上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機,做菜時把油量減少一點,調味簡單一點,肉類少一點,蔬果多一點,而為了讓家人滿意這一頓餐,還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實,煮婦之路的概念便是從家開始。 食譜邀稿,料理授課,產品推薦文,歡迎聯繫:[email protected]

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