照燒雞腿

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日式家庭料理當然不能少了這道照燒雞腿,甜甜的醬汁配上鮮嫩的雞肉,讓人食慾大開,日本永遠的人氣家庭料理~

份量1人份 烹調時間30分鐘

食材

材料
雞腿肉去骨 1枚
調味料
醬油 2大匙
料理酒或日本清酒 1大匙
味霖 1大匙
砂糖 2小匙
  • 1 雞腿肉先將多餘的皮脂切掉,反面將肉比較厚的部份稍為用刀輕輕劃開一些就好, 讓雞肉厚度平均(這樣煎的時候也比較容易熟)
  • 2 調味料拌勻備用
  • 3 熱鍋後,雞皮那面朝下用中大火將雞皮煎到金黃色
  • 4 翻面再用小火並蓋上鍋蓋煎熟
  • 5 再將醬汁倒入,這時皮面先朝下,等到開始冒小泡後再翻面(或是看一下是否顏色已上到滿意的狀態時再翻面)到醬汁快收乾即可盛盤
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小撇步

★代用味霖:酒1大匙+砂糖1小匙

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2014/08/16 發表 2.5 萬 瀏覽

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