醬燒五花高麗菜乾拌麵

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少少油熱鍋把灑了椒鹽的五花肉片煎到焦香,花雕、甘甜醬油露、白醋、和薑泥把肉燒到軟嫩
再加上高麗菜乾一起下鍋解油去膩
醬汁拌上寬寬的家常麵....
懷舊不華麗的料理卻很扎實的好吃^_^
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烹調時間45分鐘

食材

五花肉 150g
薑泥 2茶匙
蔥末 1大匙
高麗菜乾 1碗
胡椒鹽 適量
家常麵 適量
調味料
李錦記甘甜醬油露 2大匙
花雕酒 1/4量米杯
白醋 1大匙
辣椒醬 1茶匙
  • 1 五花肉切成略帶點厚度的寬片,兩面均勻地灑上胡椒鹽。
  • 2 少量油熱鍋後將五花肉片下鍋煎到表面焦香。
  • 3 再將薑泥、蔥末、調味料及3-3/4量米杯的水倒入鍋中,煮滾後轉小火悶煮30分鐘。
  • 4 再將高麗菜乾加入,煮約15分鐘至湯汁略為濃稠即可。
  • 5 燙個家常麵,挖上一大瓢湯汁和高麗菜乾,搭上肥瘦合宜的五花..花雕酒把肉燒的好香,還有高麗菜乾解紅燒肉一向都有的油膩感,樸實家常的扎實美味。
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小撇步

鍋具那兒找:
黑鼎傳奇經鐵鍋
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2014/08/14 發表 1.4 萬 瀏覽

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