蜂蜜豆渣棒


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煮完豆漿後留下的豆渣
這麼營養的食物一定要好好利用,不浪費。

時間
90 分鐘
食材
160g
60g
2湯匙
1個
  • 1
    豆渣從冰箱拿出來用烤箱烘乾至少12-15分鐘備用
  • 2
    奶油置放室溫下軟化,用手指按壓,可以壓出凹陷就可以了。再切小塊,用打蛋器將奶油打發至顏色泛白,也就是把打蛋器舉起奶油可直立不會滴下來為主,再加白糖粉攪拌均勻。我是用手打的,這步驟約10-15分鐘,如果有電動攪拌器可以更快。
  • 3
    全蛋打勻分2次加到打發奶油中,再加蜂蜜拌勻。
  • 4
    低粉需過篩,豆渣不用過篩,加入打發奶油中拌勻,拌粉類這步驟我是用手比較方便,或者用刮刀拌也可以。
  • 5
    將麵團放入大的夾鏈袋或塑膠袋中用桿麵棍桿平,厚度約0.5cm左右整形,冰在冰箱冷凍約30-40分鐘拿出來切細長條,長度很隨意,可自行決定。 (我是用夾鏈袋,塑形方便)
  • 6
    烤箱先預熱,烤約20分鐘,烤的時候我會顧火必免烤焦黑,中間等豆渣棒烤到定型要隨時翻面烤。 烤真的需要點耐心,至於溫度要看個人烤箱的功能而定。我是簡易型烤箱,所以無法提供溫度。
  • 7
    出爐了!!我覺得烤到這顏色最好吃,微硬的口感,愈咬愈香。 我家小朋友超喜歡這道小點心!!!
小撇步

1. 全蛋如放冰箱,要先放室溫回溫。
2. 豆渣的重量為用烤箱烘乾後的重量。
3. 豆渣棒要好吃,烤硬一點,顏色帶點淡咖啡色都沒關係,烤脆一點生豆渣的味道會消除,我覺得比較好吃,最上圖片是我烤15分鐘的顏色,還是有豆味,我又送進烤箱5分鐘,顏色深一點豆味就沒了,比較脆比較好吃。
4. 下次再做時,再補上做法照片分享。

2014/08/12 發表 1.3 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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請問豆渣的量是生的還是熟的呢?謝謝您!

2 years ago
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請問豆渣是要烘到全乾嗎?

4 years ago
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作者回應

您好:建議烘到全乾^^

4 years ago

大家都在查

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