【草莓季】草莓吉士泡芙
描述
由冰涼牛奶做成的起士奶油，顏色淡黃，和鮮紅的草莓味道十分相配，冷藏過的泡芙很適合炎炎夏日，口味更佳哦！
份量
6
人份
時間
45
分鐘
步驟
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將水、鹽、糖、黃油加入鍋中，中火加熱攪溶。
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加入低筋麵粉，迅速攪拌。
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直到完全無粉顆，底部出現薄膜即可關火。
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放至不燙手，即可分多次加入全蛋液，每次攪拌至完全融合才再加入蛋液。
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加至挑起有約3cm長的三角而不掉落的即可。
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將麵糊裝入裱花袋，擠出各種形狀。放入預熱200度的烤爐烤10分鐘，轉180度烤20分鐘至泡芙呈金黃色。
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吉士粉加入牛奶攪拌。
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攪拌至呈順滑奶油狀，裝入裱花袋。
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出爐後的泡芙，橫切開一半，擠入吉士醬。
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放上草莓，蓋上蓋子，撒上糖霜即可食用。
小撇步
Q&A：
Q:為什麼泡芙出爐後會倒塌？
A:因為泡芙還沒烤到位，裏面還濕潤，撐不起，一出爐就會倒塌。所以，必須烤至整個泡芙都呈金黃色才出爐，不必焦急。
Q:為什麼起士醬吃起來有粉？
A:因為用錯了起士粉，必須使用即溶的起士粉，普通的起士粉用牛奶是攪不出奶油狀的。
