家常味滷牛腱
描述
天熱吃涼牛肉片。
滷汁可拌麵條，亦可加料做拼盤。
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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水放萬用鋼內鍋燒開 同時間小火放5李雪一匙，依序放入材料6丶7 我不想撈渣，材料8~ 11直接放茶袋做滷包
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水開後把爆香的料倒入熄火。 依序倒入材料13丶4。 依序放入完全退冰的1、切塊的2、3、4及滷包。 放入萬用鍋選牛/羊那一項。
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動態保壓後不用保溫直接等他壓力慢慢消到可開蓋，大約30分鐘
小撇步
1. 自製滷料要炒才有香，爆香順序是水多到水少，如薑片＞蔥段＞紅辣椒＞花椒粒八角等
2. 為了上色也可炒冰糖粒至溶化即可
3. 米酒可換其他你愛的如紹興矛台
