完美的蕃茄海鮮義大利麵食譜

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去完義大利以後，一直念念不忘那裏的蕃茄海鮮義大利麵
這個完美的海鮮義大利麵食譜，好多
朋友都超訝異，海鮮味道怎麼可以那麼濃、那麼鮮!!??真的比很多餐廳的還要好吃!
但是今天步驟會比較繁複一點唷 (笑)

快點來看怎麼做吧!!

份量2人份烹調時間20分鐘

蝦子 8隻

蛤蠣一斤

透抽 1尾

小番茄 10~15顆

蒜末 7~8瓣大蒜

帕瑪森起司 1/3碗

鹽巴&胡椒適量

1 蒜頭切末、小番茄對半切、透抽洗乾淨後切成一圈一圈、蛤蠣要泡鹽水至少30分鐘吐沙、蝦子剝殼開背備用，蝦頭要留下煉蝦湯備用
2 起一鍋滾水，加入適量鹽巴幫助麵入味、一點橄欖油防止麵沾黏
3 一人份的義大利麵份量要怎麼抓呢? 大約的份量就是像比OK 的手勢，食指扣住大拇指的第一個指節這個圈圈的寬度，大約就是一人份的義大利麵份量喔
4 煮麵的同時，另外用一個鍋子，開中火，不用加油。直接把蛤蠣放到鍋子裡面煮，我們要來自製超鮮美的蛤蠣高湯!
5 蛤蠣都開了以後就可以先熄火，把蛤蠣都夾出來，不然蛤蠣很快就會老掉喔!! 就這麼簡單，我們就有煮好的蛤蠣 & 一碗自製蛤蠣高湯啦!!!
6 同一個鍋子，加2大匙橄欖油，放入蒜末 & 小番茄爆香
7 加入透抽拌炒一分鐘左右，透抽其實還滿耐煮的，所以不用擔心會過老喔
8 加入蛤蠣高湯 & 蝦高湯煮一分鐘左右，讓湯頭味道完全融合，加入剛剛煮好瀝乾的麵，稍微攪拌一下
9 加入蝦子 & 蛤蠣，加入帕瑪森起司粉，融合所有的味道
10 拌炒一下，試個味道，因為蛤蠣的鹹鮮味 + 起司粉也是鹹的，味道應該是非常足夠囉!! 覺得不夠鹹，可以加點鹽巴跟胡椒提味!! 好料上桌!!! 滿滿海鮮味的蕃茄海鮮義大利麵完成!