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培根炒長豆

培根炒長豆

描述

改變刀法,簡單的一盤長豆美味加倍!

J5色廚講求從食物的色彩達到營養均衡,歡迎參觀我的部落格: http://jj5colorkitchen.pixnet.net/blog

416 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 洗淨,頭尾兩端的蒂剝去,撕掉兩側粗筋。

    洗淨,頭尾兩端的蒂剝去,撕掉兩側粗筋。

  • 整道菜最花時間的步驟就是切,薄薄的斜切成長條狀,手要小心!

    整道菜最花時間的步驟就是切,薄薄的斜切成長條狀,手要小心!

  • 培根也切細條,同長豆切好的寬度。

    培根也切細條,同長豆切好的寬度。

  • 平底鍋不加油,小火炒培根至微焦。

    平底鍋不加油,小火炒培根至微焦。

  • 加入蒜片爆香,轉中大火,加入長豆拌炒,開始轉綠的時候,加一茶匙水,蓋上鍋蓋轉中小火悶一下,待豆角全部轉綠時,代表已熟。這時可試一下脆度是否自己喜歡的,長豆就算炒軟一點,還是會有脆感而且不會爛爛的。

    加入片爆香,轉中大火,加入長豆拌炒,開始轉綠的時候,加一茶匙水,蓋上鍋蓋轉中小火悶一下,待豆角全部轉綠時,代表已熟。這時可試一下脆度是否自己喜歡的,長豆就算炒軟一點,還是會有脆感而且不會爛爛的。

  • 培根炒長豆比培根炒高麗菜更合!

    培根炒長豆比培根炒高麗菜更合!

小撇步

-注意所有菜豆類一定要煮到熟透,生吃有毒。
-斜切薄長條的切面大,肉變薄了自然不會有厚實的硬感,也更快熟,保持鮮嫩脆。重點是免川燙好省事!比起燙過再炒的豆子,味道及甜味更濃。

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jj5色廚 363 食譜 5,296 粉絲

在香港出生的雙魚女(母親!)。 某年跟著超馬先生瘋吃基隆小吃,舌頭瞬間被誘拐到台灣,當了XX年在台港妻。 愛吃愛煮更愛寫。一年前跳離職場,擔起全職廚娘。 美食料理文章見解獨特,是「愛料理生活誌」的人氣作者。 JJ5色廚堅持「0添加、5色搭配、10分用心」,為家人、朋友做出元氣健康的五色美食。

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