培根炒長豆
食材
長豆
250 克
培根
1 1/2 片
蒜片
2 瓣
鹽
適量
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1洗淨，頭尾兩端的蒂剝去，撕掉兩側粗筋。 -
2整道菜最花時間的步驟就是切，薄薄的斜切成長條狀，手要小心！
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3培根也切細條，同長豆切好的寬度。
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4平底鍋不加油，小火炒培根至微焦。
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5加入蒜片爆香，轉中大火，加入長豆拌炒，開始轉綠的時候，加一茶匙水，蓋上鍋蓋轉中小火悶一下，待豆角全部轉綠時，代表已熟。這時可試一下脆度是否自己喜歡的，長豆就算炒軟一點，還是會有脆感而且不會爛爛的。
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6培根炒長豆比培根炒高麗菜更合！
小撇步
-注意所有菜豆類一定要煮到熟透，生吃有毒。
-斜切薄長條的切面大，肉變薄了自然不會有厚實的硬感，也更快熟，保持鮮嫩脆。重點是免川燙好省事！比起燙過再炒的豆子，味道及甜味更濃。
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