醋溜土豆絲 annie 770 食譜 1,914 粉絲 追蹤 292 說讚 1 跟著做 留言 讚 收藏 描述 這是非常家常的菜式，重點在吃出馬鈴薯的爽脆而非馬鈴薯的軟綿，透過浸泡換水的工夫就能達到此效果。 食材 馬鈴薯 3個 紅蘿蔔 半根 花椒粒 1小匙 紅辣椒 1倜 鹽、胡椒粉 適量 鎮江香醋 2大匙 香菜末、蔥花 少許 步驟 馬鈴薯切絲後泡在冷水中，多換幾次水，直到水清澈，除去馬鈴薯中所含的澱粉質。 起油鍋，先爆花椒至香味透出後熄火，取出花椒，然後再開火，爆香紅辣椒，再下土豆絲及紅蘿蔔絲，鹽、胡椒粉調味，炒熟後沿鍋邊淋下醋，撒些香菜末及葱花拌炒後即可盛盤上菜了。 7,885 瀏覽 2014/08/06 發表
安妮
