義大利蘋果派

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颱風天烤的香甜蘋果派,食譜寫好了,週末烤個蛋糕跟家人朋友一起享用吧!

完整內文http://dogandbanana.blogspot.tw/2014/07/blog-post_30.html
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食材

無鹽奶油(放軟備用) 100克
中筋麵粉 250克
泡打粉 2小匙
1小撮
細砂糖 150克
2顆
檸檬皮屑 1顆
香草精 1小匙
全脂鮮奶 ,放至室溫 75ML
蘋果(我用#4131) 3顆
紅糖 1小匙
肉桂粉 1/2小匙
8吋圓形活動烤模 1個
  • 1 烤箱預熱至200度,在圓形活動烤模內緣塗抹奶油,底盤襯上烘焙紙。
  • 2 把蘋果去皮去核,其中一顆切成1公分方塊,另外兩顆切4等份後再切成薄片備用。
  • 3 用手提電動攪拌器把奶油跟糖攪拌至顏色轉淡且滑順,接著加入蛋(一次一顆)繼續攪拌至滑順。
  • 4 加入麵粉、泡打粉、鹽、香草精、檸檬皮和牛奶,攪拌至麵糊的質地變得柔軟有流動性。
  • 5 把方塊狀的蘋果丁加進麵糊裏,用攪拌棒輕輕拌勻,再將麵糊倒進烤模中。
  • 6 把蘋果薄片擺放在麵糊表面呈美麗的同心圓。
  • 7 把紅糖跟肉桂粉拌勻,灑在蘋果上,烘烤40-45分鐘,蛋糕會膨高呈金黃色,以竹籤(蛋糕測試針)插入取出時,僅有一些蛋糕屑沾附。
  • 8 取出放涼脫模,就可分切食用囉。
  • 9
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2014/08/04 發表 5,166 瀏覽

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