法式紅酒燉香雞[飛利浦微電鍋]

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法國勃艮地最著名的是「勃艮地紅酒燉牛肉Boeuf Boutguignon」,但其實不吃牛肉的話,使用雞肉也很適合唷!!

以紅酒燉煮,其「Coq au Vin紅酒燉香雞」儘管燉煮時間久,但使用微電鍋,輕鬆one touch,就可以有美味料理上桌

軟嫩雞肉、香甜紅蘿蔔塊,加上培根的特殊滋味,哇~湯頭也是超濃郁的,紅酒+高湯+蕃茄糊調和的味道真的出乎意料好喝唷~

份量2人份 烹調時間90分鐘

食材

飛利浦微電鍋HD3060 1台
主食材
雞腿 3支
副食材
紅蘿蔔塊 半條
蘑菇片 10朵
洋蔥丁 1/3顆
培根片 3條
大蒜片 4顆
調味
雞高湯 200cc
番茄糊 4tbs=60ml
麵粉 些許
月桂葉 5片
黑胡椒粒 些許
百里香葉 適量
雞腿醃料1
紅酒 300cc
黑胡椒粒 適量
百里香葉 適量
雞腿醃料2
黑胡椒粉 適量
海塩 少許
橄欖油 少許
  • 1 準備食材:雞腿(對半切)、紅蘿蔔(切大塊)、洋蔥片、蘑菇片、培根片(剪大片)
  • 2 醃雞腿24小時:將雞腿&紅蘿蔔塊放入盒中,倒入紅酒蓋過食材,加入粗粒黑胡椒&百里香,保鮮膜封住,放入冰箱,讓食材入味
  • 3 取出用紙巾拭乾,抹上橄欖油、海塩、黑胡椒粉,充份按摩
  • 4 選擇「煲湯」功能,時間設定1小時30分鐘,再按下「開始烹調」
  • 5 加熱約5分,直接放入雞腿乾煎
  • 6 加入洋蔥丁、培根片、大蒜片炒香後
  • 7 再倒入紅蘿蔔、蘑菇拌炒2~3分鐘
  • 8 在雞腿表面各撒上些許麵粉拌勻
  • 9 倒入原本醃漬食材的紅酒醬汁&雞高湯(有加塩)
  • 10 加入月桂葉、蕃茄糊後蓋上鍋蓋煲湯
  • 11 提示聲響起後,盛碗後再加入各人喜好的黑胡椒粉、海塩即完成
  • 12 盛碗後,撒上百里香、黑胡椒粒即可上桌囉!
  • 13 就算是不太容易的「Coq au Vin紅酒燉香雞」,使用微電鍋,輕鬆one touch,就可以有美味料理上桌
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小撇步

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2014/08/07 發表 2.1 萬 瀏覽

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