芥末雞腿排
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1 將黃芥末粉迷迭香與鹽跟胡椒醃漬雞腿排, 稍微搓揉入味. 中火熱鍋, 滴些橄欖油, 先將帶皮面間的焦香酥脆後翻面續煎
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2 將大蒜壓碎與切碎的青蔥加入鍋中翻炒, 確認帶皮面向上後加入白酒, 待酒氣稍微散去後, 將煮熟的雞腿排取出, 加入第戎芥末醬調整鹹淡
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3 若是做成義大利麵的話, 加入芥末醬前, 先加入一小把羅勒葉, 然後加入芥末醬與煮熟的義大利麵拌勻, 調整鹹淡, 義大利麵擺盤, 撒上適量帕馬森起司粉, 最後放上雞腿排與裝飾的新鮮羅勒葉
小撇步
除了當便當菜外, 也可以在將雞腿排取出後加入一小把羅勒葉與煮熟的義大利麵, 做成清爽美味的清炒義大利麵
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