Heidi Chang 48 食譜 267 粉絲 追蹤 芥末雞腿排 描述 簡單快速便當菜 #家常食材 #雞肉 102 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 去骨雞腿排 4份 黃芥末粉 1Tbs 青蔥 3支 大蒜 4瓣 白酒 適量 第戎芥末醬 1Tbs 迷迭香 一撮 步驟 將黃芥末粉迷迭香與鹽跟胡椒醃漬雞腿排, 稍微搓揉入味. 中火熱鍋, 滴些橄欖油, 先將帶皮面間的焦香酥脆後翻面續煎 將大蒜壓碎與切碎的青蔥加入鍋中翻炒, 確認帶皮面向上後加入白酒, 待酒氣稍微散去後, 將煮熟的雞腿排取出, 加入第戎芥末醬調整鹹淡 若是做成義大利麵的話, 加入芥末醬前, 先加入一小把羅勒葉, 然後加入芥末醬與煮熟的義大利麵拌勻, 調整鹹淡, 義大利麵擺盤, 撒上適量帕馬森起司粉, 最後放上雞腿排與裝飾的新鮮羅勒葉 小撇步 除了當便當菜外, 也可以在將雞腿排取出後加入一小把羅勒葉與煮熟的義大利麵, 做成清爽美味的清炒義大利麵 5,108 瀏覽 2014/08/03 發表