【傑米·奧利佛的番茄蘿勒烤雞腿】
這道很適合當作宴請朋友們的招牌菜,
煮個義大利麵拌著醬汁炒勻,也是絕配唷^^
只花10分的準備,90分的等待,讓人吮指的菜餚就出爐了
食材
雞腿(翅)
以烤盤為準
大蒜
1整個
大蔥
1條
番茄
以烤盤大小適量
橄欖油
少許
羅勒
幾片
黑胡椒
適量
鹽
適量
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1 先預備好所有材料 -
2 切開番茄鋪平整個烤盤 大蒜(整個) 洋蔥 大蔥 和雞腿先方在料理盆中.
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3 灑上適量的黑胡椒,鹽 白胡椒 及適量的橄欖油邊按摩雞腿邊拌勻.加入幾片羅勒^^ 再用叉子刺幾下雞腿肉(這步驟不做也可,只是方便入味)
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4 放入先前就預熱的烤箱(175度),烤90分就完成了!
小撇步
1.沒有羅勒的話,可以用薄荷貨其他新鮮香草代替,乾燥香草也可以
2.要不要增加醃製時間,看個人唷^^ 不過我做了很多次,都沒醃製一樣入味
3.烘烤時間不宜太久喔,烤的太久,番茄的汁液都乾了 冏
4.若想要雞腿表面脆脆的口感,中途不要取出翻面,這樣出爐後表面鹹脆 底下友淡淡番茄汁液微酸的口感 很棒^^
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