【33廚房】雙鮮拌苦瓜
【33廚房】雙鮮拌苦瓜
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鼓勵作者
師ㄟ展功夫 - 黃景龍 師傅
熱量
食材
綠苦瓜
1條
蝦仁
10尾
透抽
1尾
蒜頭
20公克
辣椒
1支
香菜
20公克
鹹冬瓜
適量
調味料
糖
1小匙
醬油
適量
胡椒粉
適量
七味粉
少許
-
1苦瓜去籽切片、蝦仁切背、透抽切圈狀、蒜頭切末、辣椒切末、香菜切末備用。
-
2將鹹冬瓜放入容器中壓碎，加入糖、水、醬油拌勻，成為冬瓜醬料備用。
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3起鍋熱油，加入苦瓜片略炒，蓋上鍋蓋燜煮後，開蓋再加入蒜末、辣椒末拌炒均勻。
-
4起一乾鍋，放入蝦仁、透抽圈，加入沙拉油再開火炒熟後，起鍋倒入與苦瓜片一起炒熟。
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5加入冬瓜醬料、香菜末拌炒均勻，再加入胡椒粉拌勻。
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