【33廚房】雙鮮拌苦瓜

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師ㄟ展功夫 - 黃景龍 師傅

食材

綠苦瓜 1條
蝦仁 10尾
透抽 1尾
蒜頭 20公克
辣椒 1支
香菜 20公克
鹹冬瓜 適量
調味料
1小匙
醬油 適量
胡椒粉 適量
七味粉 少許
  • 1 苦瓜去籽切片、蝦仁切背、透抽切圈狀、蒜頭切末、辣椒切末、香菜切末備用。
  • 2 將鹹冬瓜放入容器中壓碎,加入糖、水、醬油拌勻,成為冬瓜醬料備用。
  • 3 起鍋熱油,加入苦瓜片略炒,蓋上鍋蓋燜煮後,開蓋再加入蒜末、辣椒末拌炒均勻。
  • 4 起一乾鍋,放入蝦仁、透抽圈,加入沙拉油再開火炒熟後,起鍋倒入與苦瓜片一起炒熟。
  • 5 加入冬瓜醬料、香菜末拌炒均勻,再加入胡椒粉拌勻。
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2014/08/01 發表 2,951 瀏覽

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