簡單易做的馬鈴薯沙拉

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馬鈴薯性平,味甘,歸胃、大腸經。補氣、健脾、消炎、解毒。
紅蘿蔔性平,味甘,歸肺、脾經。下氣、定喘、袪痰、消食、除脹、止氣痛。
玉米性平,味甘,歸脾、胃經。調中開胃,益肺寧心,亦有利尿之功。
青豆味甘、性平,歸脾、腸經。益中氣,解毒利水,除呃逆,止瀉痢,解渴通乳。
葡萄味甘、微酸,性平,歸腎、肝、胃經。益氣血,補肝腎,強筋骨,解表透疹,生津止渴,利小便,除煩,安胎。

份量2人份

食材

馬鈴薯 2顆
冷凍什錦蔬菜 1碗
葡萄乾 適量
適量
  • 1 馬鈴薯洗淨,削皮切片。
  • 2 冷凍蔬菜洗淨,瀝乾。
  • 3 馬鈴薯片、冷凍蔬菜放入電鍋蒸熟後放涼。
  • 4 馬鈴薯撒上適量的鹽(也可不加鹽)搗成泥,倒入冷凍蔬菜拌勻即可。食用時再撒上適量的葡萄乾即可。
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小撇步

青豆多食會發生腹脹,不宜長期食用。

沙拉醬主要成分是油,為健康考量,不加沙拉醬。若喜歡沙拉醬,可在搗泥時加入喜歡的沙拉醬增加風味。

2014/07/30 發表 3,345 瀏覽

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