芒果椰奶網餅

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東南亞巴夭族( Bajau )的 Jala 網餅,
把米粉、糖磨成的粉漿,
利用椰殼篩溜入鑊中煎炸製成網餅,味道香甜!
馬來西亞有種特殊的網餅麵糊容器,
盛裝麵糊後麵糊由容器下的數個尖嘴漏出,
隨手的擺動~散落的麵糊在鍋面形成網狀般的薄餅,
→Roti jala(網餅)常加了薑黃粉搭配咖哩來吃…
沒椰殼篩或容器沒關係!
試試另種方式來製做自己特殊風格的網餅!

烹調時間10分鐘

食材

芒果丁 60克
椰奶 60cc
蛋液 半顆
中筋麵粉 60克
手指抓一小撮
糖粉 適量
  • 1 芒果丁與椰奶、蛋液先放入食物調理機中按三次瞬間攪打, 麵粉過篩加入、鹽一小撮加入,再按2-3次瞬間攪打均勻成麵糊。
  • 2 將麵糊用漏斗倒入滴油罐中。 (也可使用擠花袋或密封袋剪個角使用)
  • 3 不沾平底鍋抹一層薄薄的油,將麵糊以自己風格畫成線與線之間有連結的網, 單面煎1-2分鐘,換面再煎熟。
  • 4 煎好後以自己喜愛的方式捲起
  • 5 灑糖粉即可食用!
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2014/07/30 發表 3,214 瀏覽

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