芒果椰奶網餅
東南亞巴夭族（ Bajau ）的 Jala 網餅，
把米粉、糖磨成的粉漿，
利用椰殼篩溜入鑊中煎炸製成網餅，味道香甜！
馬來西亞有種特殊的網餅麵糊容器，
盛裝麵糊後麵糊由容器下的數個尖嘴漏出，
隨手的擺動～散落的麵糊在鍋面形成網狀般的薄餅，
→Roti jala(網餅)常加了薑黃粉搭配咖哩來吃…
沒椰殼篩或容器沒關係！
試試另種方式來製做自己特殊風格的網餅！
食材
芒果丁
60克
椰奶
60cc
蛋液
半顆
中筋麵粉
60克
鹽
手指抓一小撮
糖粉
適量
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1芒果丁與椰奶、蛋液先放入食物調理機中按三次瞬間攪打， 麵粉過篩加入、鹽一小撮加入，再按2-3次瞬間攪打均勻成麵糊。 -
2將麵糊用漏斗倒入滴油罐中。 (也可使用擠花袋或密封袋剪個角使用)
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3不沾平底鍋抹一層薄薄的油，將麵糊以自己風格畫成線與線之間有連結的網， 單面煎1-2分鐘，換面再煎熟。
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4煎好後以自己喜愛的方式捲起
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5灑糖粉即可食用！
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