蔥油餅【パンの鍋(胖鍋)製麵包機】 蔥油餅是早餐或下午點心的最佳選擇,用麵包機揉麵糰省力又不黏手,常備在冰箱的冷凍庫裡 、每次孩子下課後總是喊著肚子餓時~~QQ的餅皮、香香的蔥花,即時滿足家...

蔥油餅【パンの鍋(胖鍋)製麵包機】


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蔥油餅是早餐或下午點心的最佳選擇,用麵包機揉麵糰省力又不黏手,常備在冰箱的冷凍庫裡 、每次孩子下課後總是喊著肚子餓時~~QQ的餅皮、香香的蔥花,即時滿足家人的胃;自己在家做點心、大人小孩都放心!

用パンの鍋(胖鍋)製麵包機MBG-011作料理,簡單、省力又好吃!

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
200G
80-120G
12.5G
25G
8-12支
適量
適量
烘焙工具
  • 1
    A. 中筋麵粉500g+滾水200g+鹽12.5g B. 冷水80-120g分三次加入 C. 油25g(沙拉油、橄欖油或清香油..等皆可)
  • 2
    將A、C材料放入麵包桶中,B材料分三次加入。 使用パンの鍋(胖鍋)製麵包機的行程11,攪拌20分鐘後取出。
  • 3
    將麵糰分成5-8等份(大小可自行調整)
  • 4
    覆蓋鬆弛約30min。
  • 5
    包含蔥頭上鬚的部份都洗淨晾乾,蔥綠切成蔥花加入胡椒粉再晾乾。
  • 6
    蔥油:帶鬚的白蔥頭及蔥尾切段,用適量的熱油慢火煉香,瀝出油放涼。
  • 7
    油酥:蔥油加入麵粉成半流動狀態(介於液體流動和固體中間)。
  • 8
    桌上抹油將小麵糰捍開成薄片,在薄片上抹上油酥。
  • 9
    灑上蔥花及白芝麻捲起拉長。
  • 10
    盤成螺旋狀,尾端塞入縫隙中,覆蓋鬆弛,再把好的麵糰壓扁,捍開成圓片。
  • 11
    將蔥油餅煎熟即完成。
小撇步

蔥花量要多,包入蔥油餅中口感佳。

蔥油及油酥的部驟可用一般的油或豬油取代,但蔥油餅的香味相對減半。

做好的蔥油餅可用保鮮膜覆蓋入冷凍庫備用。

用パンの鍋(胖鍋)製麵包機MBG-011作料理,簡單、省力又好吃!

2014/07/28 發表 5,324 瀏覽
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