起司玉米蛋可樂餅
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馬鈴薯一顆去皮切塊,用蒸鍋蒸15分鐘,蒸鍋內同時放入一顆雞蛋一起煮⋯⋯水煮蛋。
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1/4顆切丁洋蔥炒香,加入絞肉約2大匙炒熟,再加入玉米炒熱撈起。
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將蒸軟的馬鈴薯搗成泥,水煮蛋去殼切小丁拌入,再加入炒熟的洋蔥肉玉米,還有加入適量鹽巴、白胡椒、咖哩粉,上述全部材料以及起司絲、起司片拌勻,捏成適量的大小微壓扁。
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依序沾上中筋麵、蛋液、麵包粉。
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入已加熱至180度左右的油鍋,炸至兩面金黃即可。
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撈起用吸油紙吸走多餘炸油。
小撇步
1、食材都已經熟了,油炸時不需要太多時間,只要兩面表面皆金黃即可。
2、油也不必放過多,約比一半可樂餅厚度多一點就可以了。
Qube
作者Jennifer