{開胃菜} 蕃茄皮蛋~詹姆士改良版

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炎熱的夏天光想到要窩在廚房準備餐點
就覺得全身都是熱氣~好熱喔.
想起這道很久之前就作過的涼菜
簡單好上手.切一切拌一拌
帶有果香味的夏日輕食涼菜~好好吃
老詹的版本是4大匙白醋
這次我只用3大匙+1大匙檸檬汁
哇改良版~帶有果香味是更清爽的味道喔!!

食材 (2 人份 10 分鐘

材料
牛番茄 2顆
皮蛋 2顆
芫荽(香菜) 2小株
洋蔥 1/2顆
紅辣椒 1支
調味
鹽(2指尖捏起的量) 少許-1/4匙
食用油 2小匙
黑胡椒(可省) 少許
白醋 3大匙
檸檬汁 1大匙
  • 1 材料因為都是生食的部分.所以清洗乾淨完後.最好可以再沖冷開水.以防殘留生水~
  • 2 洋蔥先順紋直切數刀.再縱切即可輕鬆切小碎狀
  • 3 洋蔥切完後.浸泡至冰塊水裡約15分鐘.可以去除辛辣味.還會很"啾嘻"喔~(泡越久越不辣)
  • 4 芫荽(香菜)切碎.紅辣椒去籽.切小碎末
  • 5 牛番茄切片.備用
  • 6 皮蛋去殼後.切碎
  • 7 把芫荽(香菜).洋蔥.皮蛋一同放入大碗中.
  • 8 加入調味一同拌勻(想要更有果香味.可以加入些許的檸檬皮屑)
  • 9 將{步驟8}放在牛番茄片上..完成
  • 10 帶有果香味的夏日輕食涼菜~好好吃
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小撇步

** 所有的材料可以先冰涼涼後再混合組搭~會更消暑喔!!

2014/07/28 發表 1.1 萬 瀏覽

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