香煎黑胡椒雞腿排

2014/07/25 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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雞腿用平底鍋慢火煎,雞皮本來就會出油,利用雞腿自身的油脂煎雞腿,將皮煎得恰..恰..恰,非常的脆又香,雖然只是單純的用鹽巴調味,但是,原味才更能嚐到雞肉原本的鮮嫩和多汁,比起加一些複雜的醬料來說,原味還是我的最愛~

食材 (2 人份 30 分鐘

食材
去骨雞腿 1支
2/3小匙
米酒 1大匙
黑胡椒粉 適量
  • 1 雞腿肉較厚的部分,逆紋劃刀
  • 2 雞腿抹米酒和鹽醃1小時,下鍋煎之前兩面再灑上黑胡椒粉
  • 3 平底鍋無油加熱,雞皮先向下,開小火,蓋上鍋蓋煎至焦黃(約15分鐘)
  • 4 將雞腿翻面,一樣蓋上鍋蓋,維持小火再煎個5分鐘即可。
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小撇步

煎好的雞腿排,配上白飯和數樣菜,就是雞排飯簡餐,是不是不錯啊~

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