南瓜醬義大利麵

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南瓜也可以有不一樣的料理,濃郁的南瓜香搭配上新鮮蔬菜,很適合小朋友,醬汁也可以拌飯。

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

南瓜 300g
胡蘿蔔 30g
鮮香菇 25g
洋菇 25g
毛豆 適量
玉米筍 適量
月桂葉 1片
大蒜 5-6瓣
洋蔥 1/3顆
義大利麵 適量
調味料
奶油 30g
橄欖油 一匙
鹽巴 適量
義大利香料 少量
起司粉 少量
黑胡椒 可省略
  • 1南瓜先去皮切塊蒸熟後+300c.c的水打成泥狀備用
  • 2胡蘿蔔切丁蒸熟,玉米筍切片川燙備用,洋菇,鮮香菇切片備用
  • 2橄欖油下鍋先炒大蒜洋蔥碎末爆香(若吃素者就不加這步驟)
  • 3奶油,月桂葉入鍋和香菇洋菇一起炒香
  • 4將步驟1-2和毛豆所有的材料都倒入鍋再加入義大利香料
  • 5另一鍋煮義大利麵加少許海鹽+橄欖油,煮好後瀝乾在淋上醬料撒上起司粉就完成了,依個人口味也可撒上黑胡椒。
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2014/07/22 發表 7,180 瀏覽

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