影音教學示範 媽媽的特製蛋包飯


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在日本幾乎每個煮婦都有自己自製蛋包飯『Omurice』的方法和配方!
炒飯外包裹著滑嫩的歐姆蛋,是ㄧ般名店的料理手法,別有一番滋味。在家製作並不困難,只要作成歐姆蛋,放在飯上,輕輕劃開表面,讓兩側自然滑落,就可以囉!裏面的炒飯可以有各種不同的做法和味道;最普遍的就是茄汁風味的炒飯。
如果真覺得歐姆蛋困難,直接煎片蛋皮鋪在飯上,味道仍然保持,一樣很美味喔。

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
150公克
半顆
1/4條
數朵
適量
適量
適量
適量
醬料
等比例
1.5大匙
歐姆蛋
3顆
2大匙
  • 1
    將蕃茄磨泥混合等量的蕃茄醬和砂糖後煮滾放涼ㄧ旁備用!
  • 2
    將所有蔬菜切小丁,雞肉用『BRINE』濃鹽水法醃漬過,切丁爆炒過!移出備用!
  • 3
    炒香所有蔬菜、混合雞胸,關火!下一半步驟1的醬料.混合均勻後,開火下飯拌炒均勻!
  • 4
    飯入模具整成需要的形狀!
  • 5
    另起油鍋製作簡易歐姆蛋!把歐姆蛋移置飯上後,輕輕劃開表面,讓兩側自然滑落.淋上步驟1剩餘的醬料,就可以囉!
  • 6
    『蛋包飯上的蛋包 簡易歐姆蛋的製作』影音~https://www.youtube.com/watch?v=rFztOdek1t0
2014/07/22 發表 3.0 萬 瀏覽
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