西班牙番茄與麵包

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Pan con tomate 西班牙番茄麵包。歐式麵包切片,抹上新鮮番茄與大蒜,灑上一點海鹽調味,最重要的是淋上適量的初榨橄欖油。超級簡單又超級好吃!很適合與沙拉、濃湯、酒、或是各種冷熱小菜一起搭配歐。
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份量2人份 烹調時間5分鐘

食材

歐式麵包 1條
成熟紅番茄 1-2個
大蒜 1-2辦
適量
初榨橄欖油 適量
  • 1 將麵包切片約2cm厚左右。
  • 2 進烤箱烤至表面酥脆,一方面增加香氣與口感,一方面減少水份利於操作以下的步驟。
  • 3 大蒜去皮,直接塗抹於麵包上。
  • 4 4. 番茄「橫向」剖半。
  • 5 手抓著皮的部位直接將果肉塗抹於麵包上。若同時要做比較大量時,可以用熱水燙番茄去掉番茄皮後,果肉部分用食物條理機稍微打成泥,方便快速塗抹於大量麵包上。
  • 6 灑上一小搓鹽。
  • 7 最後淋上適量橄欖油即完成。
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小撇步

在西班牙「Pan con tomate 番茄與麵包」幾乎是每間小酒吧或餐廳都點的到的,這樣的組合可以做來配沙拉、濃湯、酒、各式小菜,或是當早餐,其實西班牙麥當勞早餐中,其中一組套餐就是「Tostadas con tomate natural y aceite de oliva virgen 烤麵包配上新鮮番茄與初榨橄欖油」,不過大家也不需要跑到遙遠的西班牙吃早餐,自己在家做就可以嚕。

2014/11/24 發表 3,602 瀏覽

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