【33廚房】義式海鮮蓋飯

Name: 【33廚房】義式海鮮蓋飯 by 33廚房
Ingredients: 透抽 半尾; 黑殼淡菜 6個; 蛤蜊 8顆; 草蝦 6尾; 洋蔥 半顆; 蒜頭 3個; 白酒 2匙; 義大利米 80克; 海鮮高湯 500cc; 罐頭番茄醬汁 1大匙; 起司粉 1匙; 九層塔 少許; 橄欖油 適量; 白飯 1碗; 牛油 適量; [調味料]黑胡椒 適量

33廚房

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師ㄟ廚藝秀 - 小剛師傅

食材

半尾

6個

8顆

6尾

半顆

3個

2匙

80克

500cc

1大匙

1匙

少許

適量

1碗

適量

調味料

黑胡椒

適量

1
透抽切條、洋蔥切末、蒜頭切末、蝦子去殼去頭尾備用。
2
將成品碗底部放入米飯備用。
3
起鍋燒熱橄欖油，加入蒜末爆香，放入泡過水的義大利米拌炒，加入洋蔥末、黑胡椒、蛤蜊、淡菜、透抽條、白酒炒拌均勻，蓋上鍋蓋燜煮。
4
開蓋撈起蛤蜊盛盤備用，鍋中加入罐頭番茄醬汁拌勻，再加入煮滾的高湯、蝦子、起司粉、九層塔、牛油拌炒均勻。
5
起鍋將料鋪在成品碗的米飯上，撒上起司粉即可完成。

小撇步

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2014/07/22 發表 3,384 瀏覽