南瓜油蔥飯

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油蔥噴香,南瓜甜美,搭配Q彈白飯,淋點醬油、煎顆荷包蛋,就是超美味餐點。

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

白米 兩杯
南瓜 米的一半
豬油蔥 適量
醬油、白胡椒粉 適量
  • 1熱鍋,放兩大匙的豬油蔥
  • 2油蔥化了之後,把切塊的南瓜放進去拌炒,灑點白胡椒粉,並在鍋邊淋上醬油,嗆出香味,南瓜不用炒軟,確認每塊南瓜都有沾到醬汁即可。
  • 3把炒過的南瓜倒入洗好的米當中
  • 4炒過南瓜的鍋子,加點熱水,把鍋裡的油蔥也加入飯鍋裡
  • 5因為南瓜本身含水量很高,煮米的水只要平常的2/3即可 (但外鍋的水要放多一點,煮久一點讓南瓜煮透) (如果是電子鍋,用"煮五穀米"模式)
  • 6剛煮好的飯,開鍋蓋攪拌均勻,再悶十分鐘
  • 7油蔥飯就完成了。 (邊拌的時候油蔥的風味邊冒出來,超香的啊~)
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小撇步

沒有南瓜,用地瓜也行。

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2014/07/19 發表 5,146 瀏覽

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