優酪乳口味の脆皮玉米片馬芬

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這款馬芬意外的好吃，使用了福樂自然零蔓越莓優酪乳，馬芬散發著淡淡的莓果香氣，
裡面有玉米脆片特殊的口感。

其中上頭加了奶油脆皮的吃起來特別香甜，不過寶寶是吃沒脆皮的，因為怕掉屑屑啦！

《Ciel baby 夏爾麻麻の寶寶廚房》
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份量3人份

食材

馬芬材料一

低筋麵粉 160g

泡打粉 3/2小匙

細砂糖 2大匙

馬芬材料二

玄米油 50cc

全蛋液 1/2個

蔓越莓優酪乳 160cc

馬芬材料三

原味玉米脆片 30~50g

葡萄乾適量

脆皮材料

(軟化)無鹽奶油 40g

低筋麵粉 60g

細砂糖 30g

1 先做脆皮。把奶油切小塊軟化幾分鐘就好。
2 把砂糖、麵粉加入，用手搓勻讓奶油和麵粉結合，然後搓鬆散、搓成粒狀。
3 奶油軟化太久就會變成團不好搓散，可以冷凍一下再取出來搓成粒狀。脆皮的材料多做的可以搓好冷凍起來，隨時都能取出來用。
4 備馬芬料。先把材料一放入鋼盆裡。葡萄乾泡水30~45分鐘。全蛋打散備用。玉米碎片秤50克出來，50g約在量杯200ml刻度，玉米脆片和葡萄乾的份量可以自已調整，我用50g玉米片烤出來的馬芬略乾一點，喜歡濕一點的玉米片可以少放。
5 材料一在鋼盆裡拌勻後，依序加入材料二。先加蛋液、玄米油拌勻，再加優酪乳拌勻成糊狀。
6 麵糊不用拌太細滑，有一點粗糙感烤出來會比較好吃。
7 麵糊拌好後加入玉米脆片拌勻。
8 再把泡水葡萄乾擠乾水分、取2/3份量加入，剩一些最後可以放在麵糊上面裝飾。
9 把拌好的麵糊用二隻鐵湯匙挖盛到馬芬盤裡(不沾模可以不放紙托，這次我有放，想說沒吃完比較好包裝)，每個模裝九分滿左右就好，再取出剛才做好放冷凍的脆皮。
10 每個模再擺上幾顆剛才泡過水的萄萄乾(也可以不擺)，然後其中三個馬芬灑上脆皮。
11 烤箱200度預熱幾分鐘，再用200度烤20分鐘。
12 烤5分鐘左右很明顯膨脹。
13 烤12分鐘時脹的更高，而且開始上色。裝了九分滿的麵糊在烘烤時會有裂痕，不喜歡有裂痕的可以裝少一點。
14 20分鐘後噹一聲烤好，不用悶直接取出即放涼即可。
15 中間都是玉米脆片，雖然是原味但是吃起來有鹹口味的感覺，可以中和蔓越莓優酪乳的香甜和葡萄乾的酸甜，整體吃起來不會太甜。