優酪乳口味の脆皮玉米片馬芬

先做脆皮。把奶油切小塊軟化幾分鐘就好。

把砂糖、麵粉加入，用手搓勻讓奶油和麵粉結合，然後搓鬆散、搓成粒狀。

奶油軟化太久就會變成團不好搓散，可以冷凍一下再取出來搓成粒狀。脆皮的材料多做的可以搓好冷凍起來，隨時都能取出來用。

備馬芬料。先把材料一放入鋼盆裡。葡萄乾泡水30~45分鐘。全蛋打散備用。玉米碎片秤50克出來，50g約在量杯200ml刻度，玉米脆片和葡萄乾的份量可以自已調整，我用50g玉米片烤出來的馬芬略乾一點，喜歡濕一點的玉米片可以少放。

材料一在鋼盆裡拌勻後，依序加入材料二。先加蛋液、玄米油拌勻，再加優酪乳拌勻成糊狀。

麵糊不用拌太細滑，有一點粗糙感烤出來會比較好吃。

麵糊拌好後加入玉米脆片拌勻。

再把泡水葡萄乾擠乾水分、取2/3份量加入，剩一些最後可以放在麵糊上面裝飾。

把拌好的麵糊用二隻鐵湯匙挖盛到馬芬盤裡(不沾模可以不放紙托，這次我有放，想說沒吃完比較好包裝)，每個模裝九分滿左右就好，再取出剛才做好放冷凍的脆皮。

每個模再擺上幾顆剛才泡過水的萄萄乾(也可以不擺)，然後其中三個馬芬灑上脆皮。

烤箱200度預熱幾分鐘，再用200度烤20分鐘。

烤5分鐘左右很明顯膨脹。

烤12分鐘時脹的更高，而且開始上色。裝了九分滿的麵糊在烘烤時會有裂痕，不喜歡有裂痕的可以裝少一點。

20分鐘後噹一聲烤好，不用悶直接取出即放涼即可。

中間都是玉米脆片，雖然是原味但是吃起來有鹹口味的感覺，可以中和蔓越莓優酪乳的香甜和葡萄乾的酸甜，整體吃起來不會太甜。