脆筍製作就是那麼簡單

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麻竹筍要買大支的才好吃,可現在大部分都是小家庭,大支筍買回家也很傷腦筋
您可以參考看看我的方式
一:筍尖拿來加香菇一齊炒
二:或是加片當歸煮湯
三:煮筍仔粥或燜筍角飯
四:燒梅干筍塊
五:當然也可以做沙拉囉!
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最後必殺技:脆筍

食材

麻竹筍 1支
適量
  • 1 一:切薄片(厚度要一致) 二:泡活水8個小時或兩個小時換一次水 三:大鍋水煮開把筍片倒進去,再次水滾煮1分鐘撈起瀝乾鋪平 四:上頭均勻灑上一些鹽巴 五:等涼透了裝瓶進冰箱冷藏 六:確保無生水可放置3個月沒問題的! 使用前泡一下水去掉一些鹽份,炒、煮湯、酸辣湯、羹湯或加金針、菇菇清爽無比!
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小撇步

切薄片(厚度要一致)

2014/07/14 發表 7,970 瀏覽

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