鮮奶油花麵包
描述
趁鮮奶油還沒壞趕緊製作，麵包機打好的麵團，取出發酵，最後烤箱烘焙。
大半夜的... 香的要命呀 XD
《Ciel baby 夏爾麻麻の寶寶廚房》
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熱量
步驟
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麵團是用孟老師的100道麵包裡的配方做的，把材料一放入麵包機裡，液態放最下面、再來加糖及鹽、放麵粉、最後放酵母粉，放好料就開始攪打。
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攪打到麵團成團時(大概5分鐘吧)就把奶油塊放入(不用軟化但要切小塊)，再來繼續攪打，從一開始攪打到最後約30分鐘到麵皮能撐開薄膜，然後取出來放鋼盆裡蓋上保鮮膜，拿到溫熱一點的地方發酵(我熱水瓶剛好煮好水，就放上面，一小時左右就發到2倍以上大)。
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發酵到2.5倍大左右就可以了。
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我用這個配方發好的麵團很油，所以桌上都不用灑粉，麵團取出來先在桌上壓扁整形排氣一下，桿成大餅狀，依照米字形方式分割，看要做6或8份啦！
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分割好把每塊麵皮拿起來角角往中間揉進去在桌上整成圓團、醒個10~15分鐘再桿麵皮。
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我分割成六塊，其中三塊不包餡料，麵團收口朝上、桿成薄形長條形，再用分割刀劃二刀要編辮子。
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編好後把辮子向上旋轉成包包頭的樣子、尾端塞回麵團下面即可，全都編好放在烘焙紙上二次發酵30分鐘(我把烤箱低溫預熱到溫溫的再放進去)。
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本來薄薄的辮子發酵好會變肥肥的。
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發酵好就取出來把烤箱預熱180度8分鐘，預熱好用170度烤20分鐘，進烤箱前刷點蛋液或奶油(我懶的用蛋就把奶油融化塗一塗)。
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烤5分鐘左右的樣子。
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烤15分鐘的樣子。
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烤好取出放在烤架上放涼(墊一張紙巾吸油)，剛烤好表皮摸起來很硬，放溫就軟了。
小撇步
一般用高筋麵粉，家中剛好用完就用中筋來做。
