日式抹茶花捲
近來颳起一陣抹茶霜淇淋旋風,大家不妨在家動手做個抹茶麵包,冷藏後冰冰涼涼的,也很消暑呢!
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食材
高筋麵粉
280g
奶油
10g
砂糖
25g
奶粉
12g
鹽
5g
雞蛋
1/2個<25g>
抹茶花捲餡
材料
抹茶(綠茶)粉
適量
細砂糖
適量
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1 取出麵團後分成10等分 , 滾圓, 表面噴些水 ,靜置10分鐘, -
1 麵包麵糰製作: 將麵糰材料全部倒入麵包機裡, ,若使用其他廠牌的麵包機, 請使用 揉麵 / 發酵 品項
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2 桿成橢圓形後,鋪上抹茶粉 & 細砂糖,再噴些水
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3 對折後,再擀開
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4 在麵糰中央 切出三條線
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5 將麵糰前後握緊後 旋轉
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6 再將旋轉後的麵糰 前後接起來(要捏緊) (紙盤底座可有可無)
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7 麵團都整形好後 在麵糰表面噴點水 放進烤箱發酵45~55分鐘,左圖是發酵好的麵糰
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8 烤箱預熱170度 麵包建議放烤箱最下層 才不容易燒焦 烘烤15~20分鐘 (下火溫度可調高到180度)
小撇步
麵包建議放烤箱最下層,才不容易燒焦
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