王布丁的平底鍋少油懶人廚房 54 食譜 650 粉絲 追蹤 又酸又辣又麻的肉絲乾拌麵 描述 簡單加入幾種調味料拌一拌,搭配炒肉絲又酸又辣好開味 #家常菜 #麵食 #家常麵 974 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 炒肉絲的爆香料 如下 蒜頭,蔥白,辣椒 適量 乾麵配菜(小黃瓜,豆牙,葉菜) 可任選 拌麵醬 如下 醬油 1大匙 白醋(可自行增減) 2大匙 黑醋 1大匙 花生醬 1小匙 花椒粉 0.5小匙 以下可加可不加 加比較好吃 花生粉和白芝麻 適量 辣椒碎和蒜泥 適量 步驟 需先以此方式炒好肉絲https://icook.tw/recipes/81622 將拌麵醬調在一起,醋份量有點多,口味可視個人情況增減,花生粉可加可不加,我是拿花生粒放塑膠袋搗碎,因我本次炒肉已加入蒜頭和辣椒一條,故拌麵時我是直接拿肉裡的來拌,如覺得味道不夠可再另加蒜泥辣椒(如使用的醬油太鹹可適量加入醬油膏) 煮麵(此次用關廟麵兩片),水滾放鹽,煮至麵熟,如有青菜可在麵快好時加入一起燙 麵熟撈起拌入醬汁,擺上青菜肉絲,炒肉絲的汁也可淋上一些 小撇步 花椒粉如以油爆過比較香,但因為懶惰所以選擇直接加入攪拌 3 萬 瀏覽 2014/07/12 發表