果醬酥餅

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小巧可愛的手工餅乾,酥鬆充滿了奶香,一個又一個的停不了口,太好吃了。

食材

A:奶油 60g
A:白油 150g
A:糖 120g
A:鹽 少許
1個
B:低筋粉 300g
B:泡打粉 3g
B:奶粉 45g
B:香草粉 少許
果醬 適量
  • 1 A料中的奶油要先在室溫回軟,然後與其它材料打勻。
  • 2 蛋先打散後分次加入作法1中,每次加入一些蛋液,打至看不到蛋液時才再加一些。
  • 3 B料在工作枱上過篩後築粉牆,將奶油糊倒入。
  • 4 用括板由底部翻起麵粉按壓在奶油上,邊翻邊壓,按壓至粉料與奶油完全結合成為麵團。
  • 5 用量匙中的TBSP來量麵團,取代秤重量,較快速又均勻。取適量麵團填入量匙中再扣出。
  • 6 將小麵團搓圓後來用手掌按扁,用食指在中央按出一個凹洞。即是餅丕。有些邊緣會有些裂痕,沒有関係的。
  • 7 將餅丕排放在烤盤,中間的凹洞放入適量的果醬,可用擠花袋劑入,或用小湯匙的柄部挑一些填入,果醬要先在碗中順時鐘方向攪拌均勻。
  • 8 刷上蛋液,烤箱預熱至350°F烤約20分鐘。
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2014/07/15 發表 6,495 瀏覽

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