果醬酥餅
步驟
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A料中的奶油要先在室溫回軟，然後與其它材料打勻。
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蛋先打散後分次加入作法1中，每次加入一些蛋液，打至看不到蛋液時才再加一些。
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B料在工作枱上過篩後築粉牆，將奶油糊倒入。
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用括板由底部翻起麵粉按壓在奶油上，邊翻邊壓，按壓至粉料與奶油完全結合成為麵團。
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用量匙中的TBSP來量麵團，取代秤重量，較快速又均勻。取適量麵團填入量匙中再扣出。
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將小麵團搓圓後來用手掌按扁，用食指在中央按出一個凹洞。即是餅丕。有些邊緣會有些裂痕，沒有関係的。
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將餅丕排放在烤盤，中間的凹洞放入適量的果醬，可用擠花袋劑入，或用小湯匙的柄部挑一些填入，果醬要先在碗中順時鐘方向攪拌均勻。
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刷上蛋液，烤箱預熱至350°F烤約20分鐘。
