健康低油 ~ 冰涼蘋果牛奶麵包
食材
高筋麵粉
280g
奶油
10g
砂糖
25g
奶粉
12g
鹽
5g
雞蛋
1/2顆
5度C的水
150ml
酵母粉
2.8g
蘋果牛奶餡
材料
蛋黃
1
砂糖
20g
低筋麵粉
20g
蘋果牛奶
200ml
-
2 麵包麵糰製作: 將麵糰材料全部倒入麵包機裡, ,若使用其他廠牌的麵包機, 請使用 揉麵 / 發酵 品項 -
3 取出麵團後分成10等分 , 滾圓, 表面噴些水 ,靜置10分鐘,
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3 桿成橢圓形,放上蘋果牛奶餡
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4 對折並封口
-
5 將封口處往中間捏
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6 餡料包好後放進烤箱發酵45~55分鐘, 發酵好後 可以在麵團表面塗上蛋汁
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7 烤箱預熱170度, 麵包建議放烤箱最下層, 才不容易燒焦, 烘烤15~20分鐘, (下火溫度可調高到180度)
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8 放進冰箱冷藏後,冰冰涼涼內餡就像布丁一樣喔
小撇步
麵包建議放烤箱最下層,才不容易燒焦
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