健康低油 ~ 冰涼蘋果牛奶麵包

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香濃的蘋果牛奶餡,冷藏後有布丁般的口感!!
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烹調時間180分鐘

食材

高筋麵粉 280g
奶油 10g
砂糖 25g
奶粉 12g
5g
雞蛋 1/2顆
5度C的水 150ml
酵母粉 2.8g
蘋果牛奶餡 材料
蛋黃 1
砂糖 20g
低筋麵粉 20g
蘋果牛奶 200ml
  • 2 麵包麵糰製作: 將麵糰材料全部倒入麵包機裡, ,若使用其他廠牌的麵包機, 請使用 揉麵 / 發酵 品項
  • 3 取出麵團後分成10等分 , 滾圓, 表面噴些水 ,靜置10分鐘,
  • 3 桿成橢圓形,放上蘋果牛奶餡
  • 4 對折並封口
  • 5 將封口處往中間捏
  • 6 餡料包好後放進烤箱發酵45~55分鐘, 發酵好後 可以在麵團表面塗上蛋汁
  • 7 烤箱預熱170度, 麵包建議放烤箱最下層, 才不容易燒焦, 烘烤15~20分鐘, (下火溫度可調高到180度)
  • 8 放進冰箱冷藏後,冰冰涼涼內餡就像布丁一樣喔
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小撇步

麵包建議放烤箱最下層,才不容易燒焦

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2014/07/10 發表 1.1 萬 瀏覽

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